在电商仓储的领域，番茄作为一种常见的生鲜商品，其新鲜度与品质的保持是至关重要的，由于番茄属于易腐、易损的农产品，如何在仓储过程中确保其新鲜度和营养价值，成为了一个重要的挑战。
入库前的挑选与预冷是关键步骤，入库前应对番茄进行严格的质量检查，剔除有瑕疵的果实，并进行预冷处理，以降低其内部温度，减缓呼吸作用和微生物繁殖速度。
适宜的储存温度与湿度是保持番茄品质的另一大要素，番茄适宜的储存温度为0-4℃，相对湿度为85%-90%，过高的温度和湿度会加速其腐烂，而过低的则会导致其失水过多，影响口感和外观。
合理的堆放与通风也是必不可少的，在仓储过程中，应避免将番茄堆叠过高或过密，以防止因挤压而造成的损伤，保持仓储环境的良好通风，可以减少因湿度过高而导致的霉变和腐烂。
通过入库前的预处理、适宜的储存环境以及合理的堆放与通风等措施，可以有效保持番茄在仓储过程中的新鲜度和品质，这不仅关乎电商企业的成本控制和客户满意度，更关乎食品安全和消费者的健康。
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