核桃仓储，如何保持其营养价值与新鲜度？

在电商仓储的领域中，核桃作为一种广受欢迎的坚果，其储存与维护的挑战不容小觑，核桃不仅富含Omega-3脂肪酸、蛋白质和多种维生素，还因其高含油量而容易氧化变质，影响其营养价值和口感，如何在仓储过程中保持核桃的新鲜度和营养价值呢？

控制温度与湿度是关键，核桃应储存在温度为15-25°C、相对湿度为40%-60%的环境中，以防止霉菌生长和油脂氧化，过高的湿度会加速核桃的吸湿回潮，而温度过高则会导致核桃油脂加速氧化，影响品质。

使用气调包装可以有效延长核桃的保鲜期，通过调节包装内的氧气、二氧化碳等气体比例，可以减缓核桃的氧化过程，保持其新鲜度和口感。

定期检查与翻动也是必要的，仓储过程中应定期检查核桃的外观、气味和质地，及时发现并处理变质产品，定期翻动核桃可以防止其因长时间堆放而产生的热量积聚，减少霉变风险。

避免阳光直射和高温环境也是保持核桃品质的重要措施，阳光直射会导致核桃温度升高，加速油脂氧化；而高温环境则会促进微生物繁殖，影响核桃的保存期限。

通过控制环境条件、采用气调包装、定期检查与翻动以及避免不利因素影响，可以有效保持核桃在仓储过程中的营养价值和新鲜度，为消费者提供高品质的核桃产品。